Чтобы окрошка была полезной, ее лучше делать из натуральных продуктов, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Медик объяснила, как правильно готовить это блюдо.
Квас нужно брать натуральный или сделать самому из хлебных корочек, изюма, сделать из сусла. Поменьше класть туда сахара, — объяснила Соломатина в интервью радиостанции «Говорит Москва».
Колбасу и сосиску врач рекомендует заменить мясом, заправить суп можно не только квасом или кефиром, но и айраном. Если квас не домашний, а магазинный, но надо обратить внимание на состав. Лучше брать напиток натурального брожения, где мало сахара. Также диетолог посоветовала людям с болезнями желудочно-кишечного тракта быть осторожнее с окрошкой, у них она может вызвать раздражение желудка из-за редиса, зеленого лука и кваса.
Противопоказано людям с гастритами, язвой желудка, 12-перстной кишки, любыми воспалительными процессами, потому что квас, лук зеленый и редис обладают раздражающим действием. Следует также учитывать крепость кваса и кефира, там есть элемент брожения, садиться за руль нельзя, — сказала Соломатина.
Источник: